СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА И ИЗМЕНЕНИЕ ТЕАНИНА В ЧАЙНЫХ ЛИСТЯХ, ВЫРАЩЕННЫХ В УСЛОВИЯХ АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

Article Russian OPEN
Джахангиров (Cahangirov), Мухендис (Mukhendis) Мамедгусейин оглы (Mamedgusejin ogly); Магеррамов (Маharrаmov), Микаил (Mikail) Акпер оглы (Аkper ogly);
(2018)

Показано, что одним из основных химических соединений, определяющий вкус и аромат чая, являются белки и аминокислоты. Наиболее богаты белками зеленые чаи, при этом повышенное содержание белка не вредит качеству этого чая, но снижает качества черного чая, ухудшает его вк... View more
Share - Bookmark