ОЦЕНКА АНТИРАДИКАЛЬНЫХ СВОЙСТВ КОМПОНЕНТОВ КОРНЯ ИМБИРЯ

Article Russian OPEN
Мишарина, Тамара Арсеньевна ; Алинкина, Екатерина Сергеевна ; Фаткуллина, Людмила Дмитриевна (2013)
  • Publisher: Altai State University
  • Journal: Khimiia rastitel'nogo syr'ia (Chemistry of plant raw material) (issn: 1029-5143, eissn: 1029-5151)
  • Related identifiers: doi: 10.14258/jcprm.1301183
  • Subject: антирадикальные свойства; корень имбиря (Zingiber officinale R.); эфирное масло и олеорезин имбир; ионол; 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил радикал | antiradical properties, ginger root (Zingiber officinale R.), essential oil and ginger oleoresin, ionol, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical

Изучены антирадикальные свойства компонентов сока свежего корня имбиря, эфирного масла и олеорезина имбиря (Zingiber officinale R.) и сопоставлены со свойствами синтетического антиоксиданта – ионола. Для оценки антирадикальных свойств использовали реакцию со стабильным свободным 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил радикалом. По кинетическим кривым быстрой фазы реакции определены скорости этой фазы реакции и эквивалентные концентрации антирадикальных компонентов в препаратах имбиря. Найденные величины ЕC50 и величины антирадикальной эффективности АЕ для олеорезина имбиря и ионола были близки между собой и характерны для высокоактивных природных антиоксидантов, эти же величины для эфирного масла и сока имбиря были на 2 порядка меньше. По кинетическим параметрам препараты имбиря относятся к антирадикальным соединениям пролонгированного действия.
Share - Bookmark