DYNAMICS OF NITROGEN COMPOUNDS DURING MALTING PROCESS OF WHEAT WITH DIFFERENT PROTEIN LEVELS IN GRAIN

Article Russian OPEN
Ростовская, Марина Феликсовна; Извекова, Анастасия Николаевна; Алябьев, Борис Александрович; Приходько, Юрий Вадимович;
(2014)

Исследовано изменение содержания азотистых веществ в процессе солодоращения зерна двух сортов яровой пшеницы (Triticum aestivum L.), выращиваемых в Приморском крае и отличающихся уровнем белковых веществ в зерне. Показано, что при проращивании зерно с повышенным содержа... View more
  • References (15)
    15 references, page 1 of 2

    1. Kuntse V. Tekhnologiia soloda i piva. [Technology malt and beer]. St. Petersburg, 2009, 1064 p. (in Russ.).

    2. Depraetere S.A., Delvaux F., Coghe S., Delvaux F.R. J. Inst. Brew., 2004, vol. 110, no. 3, pp. 200-206.

    3. Briggs D.E. Types of malt. Malt and Malting. Blackie Academic. London, 1998, pp. 723-726.

    4. Nartsiss L. Tekhnologiia solodorashcheniia. [Malting technology]. St. Petersburg, 2007, 582 p. (in Russ.).

    5. Jin Y.-H.,. Du J.-H,. Zhang K.-L,. Zhang X.-C. J. Inst. Brew., 2011, vol. 117, no. 4, pp. 534-540.

    6. Delvaux F., Combes F.J., Delvaux F.R. MBAA TQ., 2004, vol. 41, no. 1, pp. 27-32.

    7. GOST 5060-86. Iachmen' pivovarennyi. [State Standard 5060-86. Brewing barley]. Moscow, 1986.

    8. Edney M.J., Legge W.G., Rossnagel B.G. 18th North American barley researchers workshop and 4th Canadian barley Symposium. Alberta, 2005, pp. 104-107.

    9. Leach R., Li Y., Edney M., Izydorczyk M., Egi A., Sawatzky K. MBAA TQ, 2002, vol. 39, no. 4, pp. 191-202.

    10. Jin Y., Zhang K.,. Du J. J. Inst. Brew., 2008, vol. 114, no. 4, pp. 289-293.

  • Metrics
Share - Bookmark