Download Results
12 research outcomes, page 1 of 2
  • publication . Other literature type . Article . 2020
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Þórðarson, Gunnar; Geirsdóttir, Margrét; Arason, Sigurjón;
    Publisher: Zenodo

    Litur á tálknum hefur um langan tíma verið notaður til að meta ferskleika á fiski, en þekkt er að við geymslu breytist litur og þau dökkna. Þegar ofurklæling á laxi var tekin upp sem bætti gæði framleiðslu, fylgdi böggull skammrifi aðferðinni þar sem tálknin dökknuðu vi...

  • publication . Article . Other literature type . 2020
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Reykdal, Ólafur; Hilmarsson, Óli Þór;

    Í verkefninu voru geitfjárbændur aðstoðaðir við þróun á nýjum matvörum úr geitahráefnum. Vöruþróunarátakið var kynnt meðal geitfjárbænda í samstarfi við Geitfjárræktarfélag Íslands. Geitfjár-bændur gátu sótt um þátttöku en starfsmenn Matís völdu 5 bændur til að halda áf...

  • publication . Other literature type . Article . 2019
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Ólafsdóttir, Aðalheiður; Sveinsdóttir, Kolbrún;
    Publisher: Zenodo

    Löng hefð er fyrir vinnslu saltfisks hér á landi en áður fyrr var öðru fremur notast við saltið til að lengja geymsluþol fiskins. Í dag telst saltfiskur sælkeravara sem nýtur mikilla vinsælda víða um heim, ekki síst í Suður-Evrópu, þar sem hefðir og gæði íslenska saltfi...

  • publication . Article . Other literature type . 2020
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Reykdal, Ólafur; Einarsdóttir, Brynja;

    Markmiðið með verkefninu var að leggja fram gögn um hollefni í íslensku grænmeti og bera þau saman við niðurstöður fyrir innflutt grænmeti. Með hollefnum er átt við vítamín og andoxunarefni. Tekin voru sýni af 13 tegundum grænmetis, samtals 88 sýni. Gerðar voru mælingar...

  • publication . Article . Other literature type . 2020
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Reykdal, Ólafur; Hilmarsson, Óli Þór;

    Markmið verkefnisins var að bæta upplýsingar um nýtingu og næringargildi kjúklinga og kalkúna sem framleiddir eru á Íslandi og styrkja þannig stöðu búgreinarinnar í samkeppni við innflutning. Með nákvæmnisúrbeiningu voru fundin hlutföll einstakra kjúklinga- og kalkúnahl...

  • publication . Other literature type . Article . 2019
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Jensen, Sophie; Gunnlaugsdóttir, Helga; Jörundsdóttir, Hrönn Ólína;
    Publisher: Zenodo

    Markmið úttektarinnar var að meta fræðilega losun lyfja út í umhverfið (viðtaka) á Íslandi, með áherslu á strandsjó, ár og vötn. Fyrir lyf sem eru notuð fyrir menn var lagt mat á hver styrkur þessara lyfja gæti verið við fráveitu á höfuðborgarsvæðinu og tveimur völdum s...

  • publication . Other literature type . Article . 2020
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Þórðarson, Gunnar; Sveinsdóttir, Hildur Inga; Arason, Sigurjón;
    Publisher: Zenodo

    Mikil reynsla og þekking er í bestun á blæðingu á þorski, en blóðleifar í flökum eru álitin gæðavandamál; bæði hvað varðar útlit og eins velda blóðleifar þránun við geymslu. Eitt af markmiðum verkefnisins var að besta blæðingu laxfiska en ekki tókst að ljúka því þar sem...

  • publication . Other literature type . Article . 2019
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Valsdóttir, Þóra; Karl Gunnarsson;
    Publisher: Zenodo

    Markmið rannsóknarinnar var að kanna magn næringarefna, steinefna og snefilefna í sölvum eftir árstíma til að meta hvenær best sé að uppskera þau m.t.t. næringarsjónarmiða. Tekin voru sýni á tveimur stöðum, Tjaldanesi við Saurbæ í Dalasýslu og Herdísarvík við Selvog á R...

  • publication . Article . Other literature type . 2020
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Jónsson, Ásbjörn; Pétursson, Tryggvi;

    Fiskolíur voru notaðar sem viðarvörn fyrr á öldum og reyndust vel. Þekking á fiskolíum sem hluta af viðarvörn hefur hins vegar mikið til glatast. En með auknum áhuga almennings á afturhvarfi til eldri tíma og hráefna, sem og í tengslum við betri þekkingu á gömlum aðferð...

  • publication . Other literature type . Article . 2019
    Open Access Icelandic
    Authors:
    Jensen, Sophie; Desnica, Natasa; Borojevic, Branka; Hauksdóttir, Svanhildur; Gunnlaugsdóttir, Helga;
    Publisher: Zenodo

    This report summarises the results obtained in 2018 for the screening of various undesirable substances in the edible part of Icelandic marine catches. The main aim of this project is to gather data and evaluate the status of Icelandic seafood products in terms of undes...

12 research outcomes, page 1 of 2