Los sistemas y controles de seguridad alimentaria en restaurantes garantizan la calidad, asegurando el éxito del negocio. El objetivo del trabajo es diagnosticar la aplicación de los sistemas de control y seguridad alimentaria en los restaurantes del Parque del Marisco de la ciudad de Manta, Ecuador. Se empleó el método descriptivo-cuali-cuantitativo y técnicas partiendo de la observación no estructurada, aplicando encuesta y entrevista a trabajadores, administradores y propietarios de los restaurantes. Los resultados reflejaron un nivel medio-bajo en conocimientos sobre sistemas de control y seguridad alimentaria; se manifiestan además coincidencias en las respuestas sobre la necesidad de fortalecer el nivel de competencias en sistemas y controles de seguridad alimentaria y falencias en la aplicación de normativas referidas a la seguridad alimentaria que garantizan el mejoramiento en la calidad de los servicios gastronómico
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El proyecto-investigación está orientado a la promoción de salud y prevención en la reducción de la demanda vinculada al consumo problemático de sustancias, centrándonos en la persona en cuanto a promover el cambio de actitudes, percepciones, reducción de riesgo y educación en habilidades para la vida. En el marco de la investigación “Acción Participativa” se trabajó tomando los emergentes traídos por los y las adolescentes, para generar a partir de ellos nuevas estrategias en formatos lúdico-participativos, transformándolos en herramientas para el trabajo en promoción de salud y prevención en relación al consumo problemático. The project-research is aimed at health promotion and prevention in reducing the demand linked to the problematic use of substances, focusing on the person as to promote changes in attitudes, perceptions, risk reduction, education and life skills. As part of the “Participatory Action” research, we worked taking emerging brought by adolescents, to generate from them new strategies in recreational participatory formats, transforming them into tools for work in health promotion and prevention in relation to problematic use.
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Con el propósito de valorar los niveles de dedicación, energía y absorción en estudiantes de Guanajuato, México, se aplicó la Escala Utrecht de Engagement (UWES) a 40 alumnos de Ciencias de la Actividad Física y Salud. El coeficiente Alfa de Cronbach de .897 confirma que el instrumento es fiable y tiene buena consistencia interna. Los resultados en este grupo específico muestran que la dimensión más elevada es la dedicación, en tanto el vigor y absorción presentan valores menores. Se sugieren estrategias de intervención que permitan elevar los niveles de “engagement” en los estudiantes de educación superior. In order to evaluate the levels of dedication, energy and absorption in students from Guanajuato, Mexico, the Utrecht Engagement Scale (UWES) was applied to 40 students of Physical Activity and Health Sciences. The Cronbach Alpha coefficient of .897 confirms that the instrument is reliable and has good internal consistency. The results in this specific group show that the highest dimension is dedication, while vigor and absorption have lower values. Intervention strategies are suggested to raise engagement levels in higher education students.
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El artículo, (de revisión bibliográfica), recoge uno de los resultados del proyecto de investigación de la Universidad de Artemisa, Cuba. Su objetivo es fundamentar desde lo teórico la relación entre trabajo metodológico, las competencias didácticas y el eslabón de base (año académico) a partir de su concreción en la clase para una formación crítica, humanista y social de los estudiantes. Se exponen las competencias didácticas, así como el contenido del trabajo metodológico en el eslabón de base. Esta relación hace más coherente el trabajo en la Universidad y se convierten en una herramienta de gran valía para lograr la calidad en el proceso de formación. This paper has to do with the theoretical foundations of a research about professional training which is carried out at Artemisa University, Cuba. The aim was to account for the relationship between methodological work, teaching competencies and the academic year in order to perform a critical, humanistic and social training of the students through the class. The needed teaching competencies in connection with the methodological work content in the academic year are shown. This relationship makes the university work more coherent and it becomes into a valuable tool to achieve the necessary quality of the training process.
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La inserción laboral es el proceso de incorporación de los profesionales a la actividad económica y el desempeño laboral incluye acciones o comportamientos de los empleados, tanto en el orden profesional y técnico, como en las relaciones interpersonales, que sean compatibles con las metas de la organización. El objetivo de este artículo es analizar la inserción y el desempeño laboral de los profesionales graduados en la carrera de Secretariado Ejecutivo, Universidad Técnica de Manabí. Esta investigación es cuantitativa, se aplicó una encuesta a 50 secretarios profesionales, que se encuentran laborando en diferentes instituciones públicas y privadas, del campo social, educativo, empresarial y de la salud, del cantón Portoviejo; como resultado se evidencia la situación laboral y la valoración que hacen los empleadores sobre el desempeño profesional de los funcionarios. Occupational placement is the process of incorporating professional workers to the economic activity and the occupational performance includes actions or behaviours of the employees, both on the professional and technical order, and the interpersonal relations, that are compatible with the goals of an organization. The objective of this article is to analize the job placement and performance of professionals that majored in Executive Secretariat, at the Universidad Técnica de Manabí. This is a cuantitative investigation, in which 50 professional, thatare working in many institutions, both public and private, and in social, educational, business and health fields, in the city of Portoviejo, were surveyed; as a result, it the situation and the assesment of employers upon the professional perfomance of the clerks.
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La gestión de proyectos abarca una variedad de metodologías adaptables. La innovación tecnológica en salud es trascendental, su éxito depende del método para implementar, adquirir o desarrollar los servicios hospitalarios. La investigación tuvo como objetivo desarrollar un modelo de gestión de proyectos para el área de imagenología de los hospitales generales de Manabí del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social. Se aplicó un enfoque mixto, cuantitativo-cualitativo. Se realizó un análisis bibliográfico documental sobre proyectos de imagenología, metodologías y buenas prácticas; para analizar producción y tiempos; con un diseño descriptivo y explicativo de tipo no experimental, transversal. La población y muestra seleccionada fue de doce funcionarios, encargados de la administración de sistemas e imagenología de los hospitales, se utilizaron métodos teóricos, empíricos, estadísticos y técnicas de investigación como encuesta, entrevista y validación a expertos a través del método Delphi. Se analizaron metodologías ágiles y tradicionales, características, factores de aplicación y costos, lo que permitió desarrollar una propuesta de modelo de gestión de proyectos basado en una metodología híbrida que da importancia a la empatía, y se basa en grupos de trabajo, recursos y resultados esperados una vez que se lleve a cabo la implementación.
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Las expresiones desarrollo sostenible, desarrollo perdurable, y desarrollo sustentable, se aplican al desarrollo socioeconómico. Su definición se formalizó por primera vez en el documento conocido como Informe Brundtland de 1987. El “Buen Vivir” es acogido como voluntad política de la Revolución Ciudadana y se enfoca a lograr el desarrollo equitativo de la sociedad. Estas nuevas formas de desarrollo coinciden en tres factores básicos: sociedad, economía y medio ambiente. En el trabajo se muestra un análisis crítico sobre el surgimiento del concepto de sostenibilidad tal y como lo ha concebido la Organización de Naciones Unidas y la consonancia con la política del “Buen Vivir” impulsada por el gobierno del Ecuador, ofreciendo una reflexión a manera de resultado, acerca del papel que puede jugar la universidad ecuatoriana en dicho contexto. The expressions: sustainable development, lasting development, and sustainable development, applies to socioeconomic development.Its definition was formalized for the first time in the document known as the Brundtland Report, in 1987. The Good Life is welcomed as political will of the Citizen Revolution and focuses to achieve equitable development of society. These new forms of development agree on three basic factors: society, economy and environment. This document shows a critical analysis of the emergence of sustainability designed by the United Nations and consistent with the Good Life policy driven by the government of Ecuador, offering a way of reflection as result, about the role that Ecuadorian university can play in this context.
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En el área natural El Sombrerito, en la comunidad de Machalilla, Puerto López (Manabí-Ecuador), existe un sendero turístico frecuentado por visitantes que espontáneamente llegan a disfrutar del paisaje. Sin embargo, no cuenta con accesibilidad para aquellas personas con capacidades especiales, ni está diseñado para la visita de turistas con realidades más exigentes. El objetivo de la investigación fue identificar las fracciones de este sendero ecológico, aptas para la satisfacción de estas preferencias y realidades diferentes. Se desarrolló un recurso turístico con materiales propios del área, para minimizar los impactos medios ambientales. Se diseñó el sendero con las condiciones necesarias, y se propusieron medidas para incentivar el turismo sostenible e inclusivo, utilizando las capacidades endógenas del lugar, actualmente con escaso impacto. In El Sombrerito natural area, in the community of Machalilla, Puerto López (Manabí-Ecuador), there is a tourist trail frequented by visitors who spontaneously come to enjoy the landscape. However, it does not have accessibility for those with special abilities, nor is it designed for the visit of tourists with more demanding realities. The objective of the research was to identify the fractions of this ecological path, suitable for the satisfaction of these preferences and different realities. A tourism resource was developed with materials from the area, to minimize environmental impacts. The path was designed with the necessary conditions, and measures were proposed to encourage sustainable and inclusive tourism, using the endogenous capacities of the place, currently with little impact.
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El control interno en las entidades públicas es el proceso que se realiza en cada actividad, constituye una base de seguridad razonable para lograr los objetivos planteados. La ejecución presupuestaria se basa en acciones destinadas a la utilización de recursos públicos para conseguir bienes, servicios y realización de proyectos. El objetivo de la investigación fue analizar el control interno y su impacto en la ejecución presupuestaria de la Empresa Pública Municipal Agua Potable y Saneamiento Portoviejo-EP (Portoaguas), periodo 2019. El tipo de investigación fue descriptivo, de diseño no experimental, transversal. Se aplicó el método documental bibliográfico, sirvió para la recopilación y análisis de la información obtenida de fuentes confiabes. La población estuvo conformada por 7 personas del área financiera de la institución; al ser una cantidad reducida, se utilizó la población como objeto del estudio. Los resultados obtenidos evidencian que se ha cumplido de manera poco satisfactoria el control interno orientado al impacto de la ejecución presupuestaria en este organismo. Además, se puede concluir que entre las causas de los desacuerdos entre la planificación y la ejecución presupuestaria anual constan el desconocimiento de leyes y normativas por parte de funcionarios públicos por la falta de capacitación relacionadas al control interno.
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La lengua Ch’ol pertenece a la familia lingüística mayense; es la lengua materna de la región bilingüe donde se ubica la comunidad La Esperanza del Provenir, en el municipio de Tumbalá, Chiapas. A ella pertenece un grupo de estudiantes del nivel de secundaria, en la modalidad de Telesecundaria, que iniciaron el trabajo de elaboración de textos cortos con el desarrollo de la estrategia “Estrella de las ideas”. Los resultados observados permiten plantear dos interrogantes ¿Pueden leer y escribir los niños utilizando los conocimientos primitivos que al respecto están construyendo y poniendo a prueba?, si ¿Las estrategias metodológicas y los criterios de evaluación de los docentes facilitan este acercamiento a los niños que aún no dominan la lógica del sistema convencional?Keywords: , conventional system, short texts and primitive knowledge. The Ch'ol language belongs to the Mayan linguistic family; is the mother tongue of the bilingual region where the community La Esperanza del Provenir is located in the municipality of Tumbalá, Chiapas. To her belongs a group of students of the level of secondary, in the modality of Telesecundaria, who started the work of writing short texts with the development of the strategy "Star of ideas". The observed results allow us to raise two questions Can children read and write using the primitive knowledge they are building and testing? Are the methodological strategies and the evaluation criteria of teachers that facilitate this approach to the children who still do not dominate the logic of the conventional system?
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Los sistemas y controles de seguridad alimentaria en restaurantes garantizan la calidad, asegurando el éxito del negocio. El objetivo del trabajo es diagnosticar la aplicación de los sistemas de control y seguridad alimentaria en los restaurantes del Parque del Marisco de la ciudad de Manta, Ecuador. Se empleó el método descriptivo-cuali-cuantitativo y técnicas partiendo de la observación no estructurada, aplicando encuesta y entrevista a trabajadores, administradores y propietarios de los restaurantes. Los resultados reflejaron un nivel medio-bajo en conocimientos sobre sistemas de control y seguridad alimentaria; se manifiestan además coincidencias en las respuestas sobre la necesidad de fortalecer el nivel de competencias en sistemas y controles de seguridad alimentaria y falencias en la aplicación de normativas referidas a la seguridad alimentaria que garantizan el mejoramiento en la calidad de los servicios gastronómico
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El proyecto-investigación está orientado a la promoción de salud y prevención en la reducción de la demanda vinculada al consumo problemático de sustancias, centrándonos en la persona en cuanto a promover el cambio de actitudes, percepciones, reducción de riesgo y educación en habilidades para la vida. En el marco de la investigación “Acción Participativa” se trabajó tomando los emergentes traídos por los y las adolescentes, para generar a partir de ellos nuevas estrategias en formatos lúdico-participativos, transformándolos en herramientas para el trabajo en promoción de salud y prevención en relación al consumo problemático. The project-research is aimed at health promotion and prevention in reducing the demand linked to the problematic use of substances, focusing on the person as to promote changes in attitudes, perceptions, risk reduction, education and life skills. As part of the “Participatory Action” research, we worked taking emerging brought by adolescents, to generate from them new strategies in recreational participatory formats, transforming them into tools for work in health promotion and prevention in relation to problematic use.
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El artículo, (de revisión bibliográfica), recoge uno de los resultados del proyecto de investigación de la Universidad de Artemisa, Cuba. Su objetivo es fundamentar desde lo teórico la relación entre trabajo metodológico, las competencias didácticas y el eslabón de base (año académico) a partir de su concreción en la clase para una formación crítica, humanista y social de los estudiantes. Se exponen las competencias didácticas, así como el contenido del trabajo metodológico en el eslabón de base. Esta relación hace más coherente el trabajo en la Universidad y se convierten en una herramienta de gran valía para lograr la calidad en el proceso de formación. This paper has to do with the theoretical foundations of a research about professional training which is carried out at Artemisa University, Cuba. The aim was to account for the relationship between methodological work, teaching competencies and the academic year in order to perform a critical, humanistic and social training of the students through the class. The needed teaching competencies in connection with the methodological work content in the academic year are shown. This relationship makes the university work more coherent and it becomes into a valuable tool to achieve the necessary quality of the training process.
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La gestión de proyectos abarca una variedad de metodologías adaptables. La innovación tecnológica en salud es trascendental, su éxito depende del método para implementar, adquirir o desarrollar los servicios hospitalarios. La investigación tuvo como objetivo desarrollar un modelo de gestión de proyectos para el área de imagenología de los hospitales generales de Manabí del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social. Se aplicó un enfoque mixto, cuantitativo-cualitativo. Se realizó un análisis bibliográfico documental sobre proyectos de imagenología, metodologías y buenas prácticas; para analizar producción y tiempos; con un diseño descriptivo y explicativo de tipo no experimental, transversal. La población y muestra seleccionada fue de doce funcionarios, encargados de la administración de sistemas e imagenología de los hospitales, se utilizaron métodos teóricos, empíricos, estadísticos y técnicas de investigación como encuesta, entrevista y validación a expertos a través del método Delphi. Se analizaron metodologías ágiles y tradicionales, características, factores de aplicación y costos, lo que permitió desarrollar una propuesta de modelo de gestión de proyectos basado en una metodología híbrida que da importancia a la empatía, y se basa en grupos de trabajo, recursos y resultados esperados una vez que se lleve a cabo la implementación.
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Las expresiones desarrollo sostenible, desarrollo perdurable, y desarrollo sustentable, se aplican al desarrollo socioeconómico. Su definición se formalizó por primera vez en el documento conocido como Informe Brundtland de 1987. El “Buen Vivir” es acogido como voluntad política de la Revolución Ciudadana y se enfoca a lograr el desarrollo equitativo de la sociedad. Estas nuevas formas de desarrollo coinciden en tres factores básicos: sociedad, economía y medio ambiente. En el trabajo se muestra un análisis crítico sobre el surgimiento del concepto de sostenibilidad tal y como lo ha concebido la Organización de Naciones Unidas y la consonancia con la política del “Buen Vivir” impulsada por el gobierno del Ecuador, ofreciendo una reflexión a manera de resultado, acerca del papel que puede jugar la universidad ecuatoriana en dicho contexto. The expressions: sustainable development, lasting development, and sustainable development, applies to socioeconomic development.Its definition was formalized for the first time in the document known as the Brundtland Report, in 1987. The Good Life is welcomed as political will of the Citizen Revolution and focuses to achieve equitable development of society. These new forms of development agree on three basic factors: society, economy and environment. This document shows a critical analysis of the emergence of sustainability designed by the United Nations and consistent with the Good Life policy driven by the government of Ecuador, offering a way of reflection as result, about the role that Ecuadorian university can play in this context.